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La experiencia en el viñedo ubicado en la comuna de San Pablo parte con un recorrido por las vides, donde el turista conocerá la historia de Coteaux de Trumao, donde se produce el vino más austral de Chile.
¿Quién imaginaría hace 20 años que en plena provincia de Osorno alguien estaría visitando un viñedo? Hoy es justamente en pleno valle del río Bueno, en la comuna de San Pablo, donde se encuentra la viña Coteaux de Trumao. Allí dos hermanos franceses se lanzaron -a principio de este siglo – a la aventura y plantaron 2,5 hectáreas de vides. Hoy, además de producir uno de los Pinot Noir más australes del mundo, ofrece entretenidos y novedosos tours a los visitantes que llegan de todas partes de Chile y del planeta.
La experiencia parte con un recorrido por las vides, donde el viñatero francés Quentin Javoy relata la historia de Coteaux de Trumao y cómo los hermanos Christian y Olivier Porte decidieron dejar de producir vino para consumo personal y ampliaron el proyecto. “Los visitantes aprenden sobre cómo los Porte se dieron cuenta de que la cepa Pinot Noir era la que mejor funcionaba en el suelo húmedo y el clima frío de la zona sur, gracias a la ayuda del enólogo Louis Antoine Lyut. En 2009 plantaron todo el resto de campo con esa cepa», explica Quentin Javoy.
Después del recorrido los turistas degustan una selección de los vinos a través de los cuales profundizan en la filosofía de «vinos con sentido de lugar». Para finalizar el tour van a la bodega y allí les explican sobre la cosecha y los procesos, que se hacen todos a mano.
Coteaux de Trumao, además de tener la bodega más austral de Chile e incorporar tours que potencian el emprendimiento, también se distingue por ser uno de los viñedos conocidos que produce vino 100% natural, proceso que también se explica en el recorrido.
“Las bodegas donde se almacena la producción están bajo tierra, aprovechando cada espacio del terreno, pues para hacer este tipo de vino y mantener la calidad, no se puede hacer grandes cantidades, tenemos que mantener una producción baja», advierte. Dentro del recorrido, a los asistentes también se les explica sobre el riego, pues al ser un viñedo plantado en una ladera del río Bueno no necesita irrigación.
